सामग्री।

सूखी पनीर मेथी की सामग्री

2 से 3 लोगो के लिये हैं।

कुकिंग टाइम

40 मिनट हैं।

  • पनीर- 250 ग्राम टुकडे किये हुए,
  • मेथी की पत्तियां- 300 ग्राम (ताजा कटी-धुली)
  • कसूरी मेथी- 2 छोटे चम्मच,
  • ताजा क्रीम- 6 छोटे चम्मच,
  • नमक स्वादानुसार।

सूखी पनीर मेथी बनाने की विधि Sookhi paneer mathi of recipe

  1. व्हाइट ग्रेवी-20 ग्राम, काजू और 10 ग्राम, खसखस-दोनों को मिला कर मिक्सर में पीस लें।
  2. अब इसमें 200 मिलीलीटर दूध मिला कर 10 मिनट तक पकाएं, व्हाइट ग्रेवी तैयार है।
  3. अब फिर कटी-धुली मेथी की पत्तियां 4 छोटे चम्मच नमक मिले गुनगुने पानी में 10 मिनट तक भिगो कर रख दें।
  4. यह अब 3 से 4 बार ताजा पानी में धोकर मेथी का पानी निकाल दें, अब कडाही में 4 छोटे चम्मच तेल गरम करके उसमें मेथी की पत्तियां कसूरी मेथी डाल कर 5 से 6 मिनट तक फ्राई करें।
  5. अब फिर इसमें पनीर के टुकडे, व्हाइट ग्रेवी, क्रीम, नमक डाल कर मिलाएं और ग्रेवी के गाढी होकर सूखने तक पकाएं।
  6. गैस बन्द करके आंच से उतार लें, और अब यह आपका सूखी पनीर मेथी बन कर तैयार हैं।
  7. इसे आप चाहे पराठे, पूरी या फिर चपातियों के साथ सर्व कर खाइयें।
  8. यह खाने में बहुत ही चटपटा और स्वादिष्ट हैं।

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