Recipes In Hindi दही वडा लगभग सभी लोगो को पसन् होता है। वैसे तो दही वड़े उड़द की दाल से बनाए जाते है। उसमे समय भी लगता है। क्यूंकि पहले उड़द को पानी में कुछ समय भिगो कर रख जाता है। फिर कही जा कर दही वड़े बनने की प्रक्रिया शुरू होती है। यहाँ आपको जल्दी से बनने वाला दही वडा की रेसिपी दी गई है। यह आलू और ब्रेड से बनाई जाती है और बहुत जल्दी बन जाती है। आप इसे बनाकर दही वड़े को आनंद ले सकते है।

आलू और ब्रेड का दही वडा

आलू और ब्रेड का दही वडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Recipes In Hindi

ब्रेड- 9 पीस
आलू- 5 (500 ग्राम) उबले हुए
छाछ या पतली दही – 1 कप
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ 2 चम्मच
घी- 2 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट या बारीक कटा – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच स‌े कम
अमचूर पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
नमक- 1/2 छोटी चम्मच स‌े थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार
किशमिश- 1 बडे चम्मच
काजू- 15 (छोटे टुकड़े में कटे हुये)
दही वड़े को सर्व करने के लिये

तैयार वड़े – 9
फैंटा हुआ गाढ़ा दही – 2 कप
अमचूर की मीठी चटनी – 1/4 कप
धनिया की तीखी चटनी – 1/4 कप
काला नमक – 1छोटी चम्मच
भूना जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

विधि – How to make Bread ke Dahi Bhalle

सबसे पहले ब्रेड को चाकू की मदद से ब्रेड के किनारे को काट कर अलग कर ले। आप चाहे तो बड़ी कटोरी से भी ब्रेड को काट सकती है।

स्टफिंग कैसे बनाए

काजू के 6-7 छोटे टुकड़े करते हुए सभी काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार लीजिए,
उबले आलू को छीलिए, और बारीक तोड़ लीजिए.
आलू में अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर, नमक, किशमिश, कटे हुए काजू और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर स‌भी चीजों को अच्छे स‌े मिला लीजिए. स्टफिंग बनकर तैयार है. Recipes In Hindi

स्टफिंग को 9 भागों में बांटकर, गोल-गोल बनाकर प्लेट में रख लीजिए.
वड़े बनाने के लिए ब्रेड को एक प्लेट में रख लीजिए. ब्रेड को हल्का नरम करने के लिए इसके ऊपर चम्मच की मदद से थोडा़ सा दही का पानी डाल कर चारों तरफ लगा दीजिए. ब्रेड को अपने हाथ के ऊपर रखकर स्टफिंग को उठाकर बीच में रख दीजिए, और ब्रेड को चारो तरफ उठाते हुए मोड़ दीजिए. स्टफिंग को ब्रेड स‌े पूरी तरह से बंद नही करना हैं, इसे थोडा़ सा खुला ही छोड़ना हैं. Recipes In Hindi dahi wada recipe
ब्रेड को सेकने के लिए नॉन स्टिक पैन में थोडा़ सा घी डालकर मेल्ट कीजिए. घी के मेल्ट होने पर इस पर स्टफिंग भरी ब्रेड को सिकने के लिए लगा दीजिए. ब्रेड का खुला वाला भाग तवे की ओर रखें, मीडियम और धीमी आंच पर वड़े को नीचे की सतह से अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिए. Recipes In Hindi dahi wada recipe

स‌भी वड़ो को इसी तरह स्टफिंग भरकर तैयार करते हुए पैन में लगा दीजिए. एक बार में जितने वड़े पैन में आ जाएं उतने सिकने के लिए लगा दीजिए. थोडा़ सा घी इनके ऊपर भी लगा दिजिए. वड़े नीचे की तरफ स‌े गोल्डन ब्राउन कलर के हो गए हैं. वड़ो को पलट दीजिए, और इन्हें पीछे की तरफ स‌े भी गोल्डन ब्राउन होने तक स‌ेक लीजिए.

वड़े दोनों तरफ स‌े स‌िक कर क्रिस्पी हो गए हैं. इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह बाकी के ब्रेड वड़े भी बना कर तैयार कर लीजिए, ब्रेड वड़े बनकर तैयार हैं. dahi wada recipe

9 दही वड़े बनाने के लिये
समय – 30 मिनिट

ब्रेड दही वड़े सर्व कीजिए. Recipes In Hindi
एक प्लेट में अपनी पसंद अनुसार 1-2 ब्रेड दही वड़े रख दीजिए. इसके ऊपर दही डालें अब इसके ऊपर थोडी़ सी मीठी चटनी, थोडी़ सी हरे धनिये की तीखी चटनी, थोडा़ सा काला नमक, भूना हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर बुरक दीजिए. आपकी ब्रेड दही वड़ा चाट तैयार है. स्वाद से भरपूर चटपटी ब्रेड दही वड़ा चाट परोसिये और खाइये.
सुझाव
वड़े सेकते समय आग धीमी और मिडियम ही रखें, जिससे की वड़े अच्छे क्रिस्पी तैयार होंगें.

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