सामग्री।

मुगलई आलू की सामग्री

2 से 3 लोगो के लिये हैं।

कुकिंग टाइम

35 मिनट हैं।

  1. आलू- 200 ग्राम छोटे आकार में,
  2. नींबू का रास- 1/2 चम्मच,
  3. लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच,
  4. हरी मिर्च- 2 कटी हुई,
  5. दही- 1/2 कप,
  6. धनिया पाउडर-1/2 बडा चम्मच,
  7. अदरक- 1/2 बडा चम्तच कटा हुआ,
  8. अमचुर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  9. गरम पानी- 1/2 बडा चम्मच,
  10. केसर- 2 चुटकी,
  11. हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच,
  12. हरा धनिया- 1/2 बडा चम्मच कटा हुआ,
  13. जायफल पाउडर- 1/2 चुटकी,
  14. दालचीनी की लकडी- 1 छोट टुकडा,
  15. अजवायन- 2 चुटकी,
  16. जीरा- 1/4 छोटा चम्मच,
  17. सौंफ- 1/4 छोटा चम्मच,
  18. तेल तलने के लिये या घी आवष्यकता अनुसार,
  19. नमक स्वादानुसार।

मुगलाई आलू बनाने की विधि Mughlai aloo of recipe

  1. गरम पानी में केसर घोल कर मिक्सर में डाल दें, अब इसमें अजवायन,
  2. नींबू का रस, लाल-हरी मिर्च, नमक, दही, धनिया पाउडर, अदरक, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया, दाल चीनी, जायफल, जीरा, सौंफ, डालें।
  3. अब इसका पेस्ट बना लें, फिर आलुओं को उबालें और छिलके उतार कर कटें से अच्छी तरह गोद लें।
  4. फिर इनके ऊपर पिसा मसाला पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिला दें, और ढक कर 1घटें के लिये फ्रिज में रख दें।
  5. अब घी गरम करके मेरिनेटेड आलुओं को ब्राउन व क्रिस्पी होने तक तल कर बाउल में निकाल लें।
  6. अब यह आपका मुगलई आलू बन कर तैयार हैं।
  7. इसे आप टमाटर की या हरी चटनी, के साथ सर्व करें, यह खाने में चाट के टेस्ट जैसा ही स्वादिदष्ट एंव टेस्टी हैं।

 

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