सामग्री।

यह दम आलू की सामग्री

4 से 5 लोगो के लिये हैं।

कुकिंग टाइम

40 मिनट हैं।

  1. आलू- 20 छोटे,
  2. गरम मसाला पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  3. जीरा पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्मच (भुना हुआ)
  4. दही- 1 कप फंेटा हुआ,
  5. नींबू का रस- 1 बडा चम्मच,
  6. अदरक का पेस्ट- 1 बडा चम्मच,
  7. लहसुन का पेस्ट- 1 बडा चम्मच,
  8. प्याज का पेस्ट- 1/2 कप,
  9. सौंफ पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  10. हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  11. लौंग- 2
  12. छोटी इलायची- 2 कुट हुई,
  13. दालचीनी की लकडी- 1 छोटा टुकडा,
  14. सोंठ पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  15. रिफाइंड तेल- 2 बडे चम्मच,
  16. नमक स्वादानुसार।

दम आलू बनाने की विधि Dum aloo of recipe

  1. नमक मिले पानी में आलुओं को उबालें, और अब आलू को छील कर गोद कर रख लें।
  2. अब 1 कडाही मेंतेल गरम करके दालचीनी का टुकडा, इलायची, लौंग, डाल कर ब्राउन होने तक भूने।
  3. अब फिर इसमें सोंठ, सौंफ, हल्दी पाउडर, कुछ देर तक मिलाएं।
  4. अब प्याज-लहसुन-अदरक का पेस्ट डाल कर मिला दें, इसके साथ ही नमक, नींबू का रस, एक बडा चम्मच पानी डाल कर मिला दें।
  5. अब मसालों को तेल छोडने तक धीमी आंच पर फ्राई करें, फिर आध कप पानी डाल कर आलुओं को भी मिला दें।
  6. अब धीमी आंच पर 8 से 10 तक पकाएं, ऊपर से इसमें दही गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, डाल कर मिलाएं और पकाएं।
  7. अब फिर ढक कर गैस बन्द कर दें, और 10-15 मिनट तक ढका रहने दें।
  8. अब इसे तैयार दम आलू को चपातियो यर चावलों कं साथ सर्व करें।
  9. इस दम आलू के व्यजंन को आप किसी पार्टी के समय पर बना कर आपने सहेलियें के सााि इसमें स्वाद का आनन्द लीजिये।

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